Породы мясного направления

К породам мясного направления относятся калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, шортгорнская, шароле, лимузин, санта-гертруда и др.

Животные специализированных мясных пород отличаются большой скороспелостью (способностью давать в раннем возрасте сравнительно большое количество высококачественной говядины), высоким убойным выходом и хорошим качеством мяса.

При хорошем кормлении молодняк мясных пород за год достигает 400 - 450 кг живой массы при убойном выходе 60 - 65%. От таких животных получают мясо с прослойками жира («мраморное»), обладающее высокими вкусовыми качествами.